Чизкейк в нутелле

Ингредиенты:

Основа:

- Крекеры или крошка от печенья – 1,5 стакана

- Сахар – 1 столовая ложка

- Сливочное масло – 6 столовых ложек

Глазурь: 

- Нутелла – ¾ стакана (примерно половина банки)

- Жирные сливки – ½ стакана

- Соль – 1 чайная ложка

- Бренди – 1 столовая ложка (опционально

Начинка:

- Сливочный сыр – 850 г

- Сахар – 1,5 стакана

- 5 больших яиц

- 2 больших яичных желтка

- Сметана – ¼ стакана

- Цедра лимона – 1 столовая ложка (2 лимона)

- Ванилин – 1,5 чайной ложки

Дополнительно:

- Конфеты Ferrero Rocher, для украшения 

Приготовление:

 Духовку нагрейте до 175 градусов. В блендере смешайте крошку от печенья со сливочным маслом и сахаром. Выложите на форму для пирога и утрамбуйте, помогая пальцами. Выпекайте около 8 минут, затем остудите до комнатной температуры. 

Глазурь:

Нутеллу выложите в миску. Доведите до кипения сливки в кастрюльке на среднем огне и залейте ими шоколадную пасту. Взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте соль и бренди и перемешайте снова. Глазурь остудите и пока готовите начинку поставьте в холодильник охлаждаться.

Температуру увеличьте до 230 градусов. 

В чаше для миксера взбейте сливочный сыр с сахаром на средней скорости около 5 минут. Уменьшите скорость до минимальной и вбейте постепенно яйца и желток. Добавьте сметану, цедру лимона и ванилин. Взбейте всю начинку снова и переложите ее на основу. 

Выпекайте около 15 минут, уменьшите температуру до 110 гадусов и выпекайте 1 час и 16 минут. Выключите духовку и оставьте дверь открытой. Оставьте чизкейк в духовке около 30 минут, а затем достаньте и остудите до комнатной температуры. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. 

На следующий день достаньте пирог из холодильника, достаньте аккуратно из формы и залейте глазурью. При желании украсьте конфетами. Верните в холодильник пока глазурь не схватится.