Солянка

Ингредиенты:

300 гр филе говядины
3 подкопченные сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины (буженины)
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных (соленых) огурца
50 гр маслин без косточки (каперсы приветствуются)
100гр маринованных черри
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль, перец

Приготовление:

Подготовить все продукты. Мясо говядины обжарить, мелко порезать.Сварить бульон. Добавить остальные мясопродукты (их также можно предварительно обжарить).
Морковь и лук очистить от кожицы и шелухи, обжарить на сливочном масле .
Картофель нарезать не крупно, опустить в бульон к остальным ингредиентам. Варить до готовности картофеля, иначе после добавления соленых огурцов , он будет жестковат.
Добавить огурцы, черри, маслины, томатную пасту и потомить ещё минут 15.

Украсить зеленью, лимоном. Подавать со сметаной. 

Сырные шарики

Ингредиенты:
500 г твёрдого сыра, натёртого на мелкой терке
3-4 яйца (зависит от размера)
чуть-чуть соли и перца
2-3 ст.л. муки в "тесто" и дополнительно на обваливание.

Приготовление:
1. Сыр смешать с мукой и яйцами.
2. Из полученной массы при помощи чайной ложечки отделить одинаковые комочки, из которых скатать шарики.
3. Затем обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть), готовые шарики разложить на доске, затем обжарить большом количестве растительного масла или кулинарного жира, до золотистой корочки.

Шоколадный пирог

Ингредиенты:
200 гр. сахара
250 гр. шоколада (70%)
150 гр. сливочного масла
150 гр. муки
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
3 ст. ложки какао
250 мл. молока
6 яиц

Глазурь
300 гр. сливок (не менее 20%)
200 гр. горького шоколада

Приготовление:
Духовку нагреть на 160 градусов, форму размером 26 см застелить пергаментом.
Шоколад поломать на кусочки, добавить масло и молоко, растопить на водяной бане, размешать до однородности.
Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в два раза.
Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять на яичную массу, осторожно и быстро перемешать, влить шоколадную смесь, постоянно перемешивая.
Готовое тесто перелить в форму, выпекать примерно 50 минут.
Для глазури нагреть сливки, добавить шоколад, размешивать, пока он не растворится, готовой глазурью покрыть пирог.

Куриные шарики в сливочном соусе

Ингредиенты: 

• 500 г куриного филе 
• 1 луковица 
• 1 яйцо 
• 3 зубчика чеснока 
• 200 мл сливок 
• 150 г твердого сыра

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках. 

Приготовление:

- Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. 
- Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр.С духовке 10-15 минут. 
- Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. 
- Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

Рулеты из свинины с грибами

Вам потребуется:

• 600 г свиного филе куском, без костей
• 400 г шампиньонов
• 2 больших луковицы
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 1 - 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
• 1 стакан жирных сливок
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• подсолнечное или оливковое масло

Приготовление:

1. Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут), помешивая. 

2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, добавьте их в сковороду с луком и готовьте еще 10-15 минут, периодически помешивая. 

3. Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые яйца и тертый сыр. Все хорошо смешайте, приправьте солью и молотым перцем по вкусу.

4. Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 7-8 мм. Посолите и поперчите свинину с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы куски стали тонкими и достаточного размера для заворачивания начинки. 

5. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый кусок свинины и заверните свинину в форме рулета. Закрепите с помощью зубочисток или обмотайте нитью.

6. Разогрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте свиные рулеты со всех сторон, начиная с бокового шва. После обжаривания шва можно вынуть зубочистки (если Вы использовали нить, ее можно снять позже).

7. Выложите обжаренные рулеты в форму для выпечки (если Вы пользовались нитью, снимите ее). Налейте в форму около 1,5 стаканов воды и сливки. Приправьте черным перцем и солью и поставьте в разогретую до 190С духовку.

8. Выпекайте в течение 30 минут или до золотистой корочки. Подавайте теплыми. 

 

Спагетти с копченой грудкой и сырно–грибным соусом

Ингредиенты:

• 400 г спагетти,
• 1 копченная куриная грудка,
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1,5 стакана молока,
• 100 г сыра,
• 30 г сливочного масла,
• 2 ст.л. сметаны,
• 2 ст.л. муки,
• соль, перец,
• растительное масло.

Рецепт приготовления спагетти с копченой грудкой и сырно–грибным соусом:

1. В подсоленной кипящей воде отварить спагетти.
2. Пока варятся спагетти, готовим соус.
3. Для соуса лук очистить и порезать полукольцами.
4. Шампиньоны вымыть и поерзать ломтиками.
5. Сыр порезать небольшими кубиками, грудку освободить от кожи и костей и порезать ломтиками.
6. На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить.
7. К грибам с луком добавить сливочное масло, молоко и сметану, хорошо перемешать. Добавить, постоянно помешивая, муку, немного уварить соус.
8. Добавить сыр, дождаться, когда он расплавится и добавить грудку, поварить еще минуты 2-3.
9. Спагетти разложить по тарелкам и полить получившимся соусом.

Паста с курицей и грибами под сливочным соусом

Данный рецепт безумно вкусного и простого в приготовлении блюда, которое идеально подходит для ужина и для обеда, прислала одна из читательниц сайта под ником STYAHA88.

Я приготовила это блюдо пару дней назад на ужин для любимого мужа. Он был удивлен вкусом и быстротой приготовления, ведь пока он принимал душ и переодевался с работы, на столе его ждал сюрприз. Думаю, он бы и сам справился с приготовлением, ведь это так просто!!!!

Ингредиенты:

1. Куринное филе 300 гр.
2. Шампиньоны 200 гр.
3. Лук репчатый 1 шт. крупная
4. Сыр твердый 200 гр.
5. Сливки 25% 250мл.
6. Паста любая по вашему усмотрению

Приготовление:

1. Отвариваем гнезда пасты в слегка подсоленное воде.
2. Куриное филе, порезанное небольшими кусочками, обжариваем до полуготовности. Перед тем как обжаривать курицу я ее перчу, солю, добавляю щепотку кари и оставляю минут 15, так она становится сочнее.
3. Лук репчатый мелко нарезаем, добавляем к куриному филе и слегка обжариваем на растительном масле.
4. Добавляем порезанный пластинкамишампиньоны и жарим до готовности.
5. Вливаем сливки (необходимо их сначала слегка подогреть, чтобы они не свернулись), доводим до кипения и выключаем.  
6. Для тех, кто любит пасту поострее можно добавить немного соевого соуса.
7. Подаем пасту с политым сверху соусом и посыпанным сыром.

Суп лапша с курицей и грибами

http://recept.rufox.ru/recept/Syp-lapsha-s-kyricei-i-gribami-12.htm

Рецепт приготовления

Куриное филе, лук, морковь, грибы нарезать и обжарить. Залить водой, варить до готовности. Затем добавить лапшу. Варить еще 5 минут. Посолить и приправить по вкусу. Подавать со свежей зеленью.

Ингредиенты

Морковь - 10 гр.

Лук репчатый - 10 гр.

Шампиньон свежий - 30 гр.

Филе куриное - 30 гр.

Лапша яичная - 20 гр.

Зелень - 3 гр.

Нарезать филе курицы.

Измельчить морковь.

Порезать лук.

Нарезать шампиньоны.

Обжарить все ингредиенты, кроме лапши.

Залить водой и варить до готовности.

Добавить лапшу и варить еще 5 минут. Довести до вкуса (добавить соль, перец).

При подаче добавить измельченную зелень.

Суп-лапша с курицей и грибами готова. Приятного аппетита!